La Nostra Storia
L'Osteria Aurea nasce nel 1987 dalla visione di Marcello Ferrante, cuoco autodidatta innamorato della tradizione italiana. Quello che era un piccolo locale con sei tavoli è diventato uno dei ristoranti più amati di Roma, senza mai tradire l'essenza delle origini.
Il Percorso
Marcello Ferrante apre le porte dell'Osteria Aurea in Via della Croce, con sei tavoli, una cucina minuscola e un sogno enorme.
La prima stella Michelin. Un riconoscimento inaspettato che cambia tutto, senza però cambiare l'anima del luogo.
La ristrutturazione della sala: più spazio, lo stesso calore. L'arrivo di Elena Ferrante — figlia di Marcello — in cucina come sous-chef.
La seconda stella Michelin. Elena prende la guida della cucina. Il menu degustazione "Aurea" fa il suo debutto con grande accoglienza della critica.
Padre e figlia, tradizione e innovazione, in un dialogo quotidiano che si rinnova ad ogni servizio. La storia continua.
Le Persone
Ciò in cui Crediamo
Il menu cambia ogni stagione, seguendo il ritmo della natura. Non serviamo pomodori d'inverno né tartufi in estate. Il calendario naturale è la nostra guida.
Paste tirate a mano, pani sfornati ogni mattina, brodi preparati per ore. In cucina non esistono scorciatoie, solo dedizione e rispetto per il mestiere.
Lavoriamo con piccoli produttori locali che conosciamo personalmente. Sostenere il territorio è una scelta etica prima ancora che gastronomica.
Ogni ospite è un privilegio, non una routine. L'accoglienza calorosa e discreta è parte integrante dell'esperienza Aurea quanto il cibo nel piatto.